středa 20. května 2015

RECIPE FOR HOMEMADE MACARONS



Co budete potřebovat? Na domácí borůvkové makronky budete potřebovat 90g bílků (asi ze tří starších vajec), 200g moučkového cukru, 25g krupicového cukru, 110g celých mandlí, 3 lžičky modrého tekutého potravinářského barviva, 125g mascarpone, 2-3 lžičky kvalitní borůvkové marmelády.

MORE

Začneme tím, že si nejdříve pomocí kuchyňského robota rozsekáme mandle s moučkovým cukrem. Díky tomu nám vznikne směs, kterou prosejeme přes sítko, aby jsme se zbavili hrudek. Dále si oddělíme žloutky od bílků a připravíme z nich sníh. Až začne mít směs konzistenci koupelové pěny, přidáme postupně krupicový cukr a už jenom došleháme do konzistence pěny na holení. Před došleháním musíme ještě přidat potravinářské barvivo! Do sněhu přidáme směs moučkového cukru s mandlemi a pomalu ji zapracujeme do sněhu. Hmotu mícháme do té doby, dokud nebude hmota hladká a nerozprostře se krásně v misce. Hmotou naplníme cukrářský sáček a na plech s pečícím papírem nastříkáme kolečka o velikosti dětského piškotu (mezi kolečky děláme vetší rozestupy). Plechem můžeme párkrát opatrně klepnout o stůl, díky tomu se zbavíme vzduchových bublin. Dále už jenom necháme makronky na plechu aspoň jednu hodinu odpočívat. Po odpočinku dáme makronky do předehřáté trouby na 140°C a pečeme 15-20 minut. Mezitím si z mascarpone a borůvkové marmelády vyšleháme hladký krém, kterým budeme makronky plnit. Před plněním si makronky nachystáme do dvojic, tak aby k sobě pasovaly. Dále už jenom naplníme makronky vychladlým krémem a necháme je v lednici přes noc zvláčnit. Další den si je pak už můžeme vychutnávat u odpolední kávy.

fotky: Vera Kollarczik

Eva

4 komentáře:

  1. Mňam, vypadají hrozně chutně! Miluju je :D Určitě je musím vyzkoušet, děkuji za recept :)

    OdpovědětVymazat
  2. Nejspíš trošku pozměním recept a udělám si čokoládové... <3 :D

    Klára
    NARA // czech fashion blog
    www.natalieklara.blogspot.com

    OdpovědětVymazat
  3. och hned by som si dala!

    Pozývam na GA o kozmetický balíček, tu: http://biancaprincipessa.blogspot.sk/2015/05/giveaway.html

    OdpovědětVymazat

Děkujeme za komentář :)